社会福祉法人山陰家庭学院通所はばたき

古来、万葉集にも歌われる藻塩。
日本海産アラメと国内産塩を独自の製法を用いて手作りで仕上げた一品です。まろやかで海藻ミネラル豊富に仕上がりました。磯の風味をぜひお楽しみ下さい。普通の塩と同様に使用できます。塩分が少なく、ヨード分が多いのが特徴。おにぎり・野菜炒め・焼き魚・肉料理などによく合います。
【天然食品・無添加塩】

藻塩と食塩の成分比較（100g中）

ミネラル成分	はばたきアラメの藻塩	普通の食塩
ナトリウム	41000mg	38100mg
カルシウム	42mg	16.3mg
カリウム	120mg	56.1mg
マグネシウム	45mg	17.5mg
ヨウ素	3mg	0.5mg

財団法人島根県環境保健公社分析により
※マグネシウムについては、通常売られているものは凝固を防ぐ為に後入れされている為製法により様々で参考し難い。

塩のあれこれ

◎賞味期限について
賞味期限はありません。塩は、長期保存しても固まる以外に品質劣化をすることもないので食品衛生法等においても賞味期限等の表示義務が付けられていません。

◎ミネラルについて
塩そのものが体に必要なミネラルです。塩には、ナトリウム・塩素の他にカリウム・カルシウム・マグネシウム等の必須ミネラルが含まれています。人が1日に摂取する塩が約１０g前後といわれており、この量に含まれる必須ミネラルは必要量に比べて僅かなものです。これを藻塩に変えるだけで通常の必須ミネラル分の摂取量が1.5～3倍に増加できます。

◎保管について
塩は、温度湿度の影響により固まってしまうため、高温多湿の場所での保管は避けて下さい。また、開封したまま放置したり濡れた手で塩にさわらないようにして下さい。さらに、塩はにおいを吸着しやすい性質を持っているので流しの下や洗剤の近くに置くと匂いが移りやすいので注意が必要です。

アラメについて

本州、中南部大平洋岸や九州西、北岸から山陰地方までの南部日本海沿岸に渡って広く分布。アラメは昆布の仲間。水深5～10メートルくらいの岩礁地帯に多く成長し、長さは20センチ～1メートル。葉は平たく、根本から二股に分かれている。寿命は4～5年。
古くは奈良、平安時代から庶民の食べ物として愛されてきました。アラメは鉄分、カルシウムなどのミネラルや食物繊維（アルギン酸・フコイダン）・炭水化物等を豊富に含んだ海藻です。その栄養価から。コレステロールの低下や血糖値の急な上昇を抑える効果や、便秘解消としても期待されています。栄養面からとても注目の海藻です。

◎アラメの栄養素
カルシウム：牛乳の12倍、 βカロチン：トマトの7倍
食物繊維：ゴボウの6.5倍、タンパク質：豆腐の11倍
と栄養素が高いです。